El marketing gastronómico no se trata de alimentos o platillos de moda, se trata de conocer hacia dónde va el mercado y de conocer al consumidor.
En esta entrega conocerás qué busca tu cliente este 2022 cuando piensa en comida.
1. Vivir experiencias gourmet desde casa
Debido a la pandemia del Covid-19 y sus nuevas cepas, los consumidores vuelven a adoptar el gusto por comer desde casa, sin embargo, la fatiga de cocinar sigue pasando factura.
Por lo tanto, el cliente busca tener diferentes formas y/o motivaciones para poder tener una experiencia distinta al cocinar.
El marketing gastronómico propone una experiencia gourmet en la que los consumidores puedan disfrutar de un platillo salido de su restaurante favorito sin necesidad de salir de su casa y que además ¡Ellos lo preparen!
Como inspiración y para entender mejor de qué se trata este concepto, te dejamos aquí un ejemplo:
- Restaurante Wowbao: Creó el concepto ”Pizza-bao” para que los consumidores puedan hacer su propia pizza en forma de bao en casa, con todos los ingredientes ya incluidos.
2. Las terrazas te harán vender más
Como todos conocemos, la pandemia ha forzado a adoptar nuevas formas de convivencia. En pleno 2022 seguimos en esta nueva normalidad y las terrazas en los restaurantes han sido un total éxito.
La rentabilidad puede aumentar hasta en un 30% cuando los clientes consumen en espacios exteriores, según un estudio de Simons Advisors Group y un 40% en el aumento de venta de bebidas cuando se consumen en terrazas, según un estudio de Study Hall™.
El optimizar espacios exteriores en tu restaurante atraerá más clientes y, por lo tanto, tus ventas aumentarán.
Además, las terrazas no serán solo cosa de verano, según un estudio de BigHospitality el 48% de personas quiere comer fuera así que, el tener todo lo necesario para que tus clientes puedan disfrutar de un espacio exterior en cualquier época del año te hará especial y recordado.
3. Digitalización
Y no solo hablamos de los menús con QR, el trabajar más rápido y eficiente también es una tendencia en el 2022. Tu cliente lo que menos quiere es esperar y el digitalizarte puede hacer la diferencia.
Cosas como:
- Pago online
- Pago contactless
- Comandas móviles
- Reservaciones online
- Wifi mediante redes sociales
- Programas de fidelidad
- Publicidad digital
Estarás entrando con el pie derecho a la era digital en la que nos encontramos y en estos tiempos el innovar se vuelve esencial.
En Columbus Restaurant Software tenemos las herramientas necesarias para reinventar tu operación “outdoors” con nuestras comandas electrónicas. Visítanos y revisa lo que tenemos para ti y tu restaurante.
