Como cada año, el sector alimenticio encara el comienzo de nuevas tendencias y, este año, los alimentos que serán la sensación generarán una nueva, la moda en la cocina.
En esta entrega te presentamos qué alimentos destacarán y qué puedes implementar en tu restaurante para estar a la vanguardia.
1. Algas
Las algas son el primer miembro de esta lista.
Entre los alimentos que serán la sensación, este se destaca debido a su gran cantidad de atributos:
- Contienen muchas vitaminas, minerales y fibra.
- Son nutritivas.
- Tienen mucha proteína.
- Las puedes preparar, cocinar o presentar de muchas maneras, encurtidas, fermentadas, en chimichurri o en paté.
2. Azúcar de Abedul
Los sustitutos de azúcar llegan con más fuerza que nunca este año. Se ha probado de todo, jarabe de agave, azúcar de coco, etcétera. El Azúcar de Abedul es un producto con mucho más dulzor y sabor pero con menor índice glucémico.
Esto te puede ayudar a crear una variedad de platillos para quizá un segmento no tan contemplado, los diabéticos. Este tipo de azúcar será tu aliado en comida saludable y por eso lo metimos en los alimentos que serán la sensación en 2022.
3. Chocolate
El chocolate nunca ha pasado de moda, y este año será uno de los principales alimentos que serán la sensación en la cocina.
El chocolate apunta hacia lo gourmet, desde ahumarlo hasta fermentarlo, muchas son las técnicas que se implementarán para mantenerlo en el bocado.
Además, ayudará a que la repostería esté en el punto más minimalista de la historia, la tendencia a lo sencillo se apoyará de este alimento.
4. Proteína vegetal
La tendencia del veganismo está mas fuerte que nunca, sobre todo con este auge que se presenta sobre cuidar nuestra salud y el medio ambiente.
La proteína vegetal pasará a ser la estrella de los platos de grandes restaurantes en el mundo, en diferentes presentaciones y estilos, dejando de lado la quinoa y la espinaca como única forma de comer saludable.
Aquí te dejamos una página que te puede interesar si buscas adentrarte en este mundo de la proteína de origen vegetal. https://www.kuikmeal.com/es/Blog/66_los-beneficios-de-consumir-proteinas-de-origen-vegetal.html, da click y entérate de todo.
Ahora ya sabes, si quieres estar a la vanguardia solo debes ajustarte a las necesidades de tus consumidores. El mundo es cambiante y en Columbus te ayudamos a que sea fácil seguirle el paso.
