Cada año aparecen nuevas tendencias gastronómicas que revolucionan el sector y es muy importante que tu restaurante esté al tanto de las novedades que vendrán con el 2022 para mantenerte a la vanguardia.
En esta entrega, te presentamos las 5 tendencias gastronómicas que debes intentar introducir en tu negocio una vez comenzando el 2022
1. Comida ecológica, especializada o vegetariana
Cada vez son más los consumidores que se destacan por seguir un estilo de alimentación basado en el consumo de comida saludable con menos procesados.
Si tenemos en cuenta la alta demanda que tienen este tipo de alimentación, es buena idea que incorpores algunas opciones vegetarianas y veganas a tu menú, deja bien claro en la carta cuál es tu oferta “veggie” y enumera todos los ingredientes para que no haya dudas.
2. Gastronomía inmersiva
Pero… ¿Qué es la gastronomía inmersiva? Es aquella que parte de ofrecer al consumidor una experiencia sensorial completa que va más allá de la comida y servicio.
Las luces, los sonidos, los sabores, la atmósfera, el espectáculo, todo se aúna para adentrar al consumidor en una experiencia que le resulte inolvidable. También entra aquí la realidad virtual, los robots camareros…
La originalidad vuelve a tomar protagonismo en las salas.
3. Adaptación de menú
Entre las nuevas tendencias para 2022 se encuentra adaptar tu menú a las preferencias del cliente, ¡flexibilizar la carta al máximo!
Cada vez son más populares los negocios de construcción propia, donde el cliente ordena un plato sencillo que forma parte del menú y lo personaliza con los ingredientes que desea.
De esta forma los comensales disfrutan una experiencia centrada en sus deseos, con la finalidad y posibilidad de comer justo lo que más les apetece.
4. Comida con movimiento de causa
Otra tendencia parte de la unificación de la gastronomía con causas sociales.
¿Tu restaurante colabora con la lucha contra el cáncer? o ¿Apuestas por donar un porcentaje de caja a una causa social? Este tipo de acciones remueven los sentimientos de los clientes y les hacen ser mucho más colaborativos con el local, además de que crear un impacto para el beneficio de la sociedad.
5. Kits gastronómicos
Los kits de ingredientes de comida forman parte de las nuevas tendencias en restaurantes.
Varios restaurantes han lanzado kits de comida para preparar en casa los platos preferidos de sus clientes como medida para asegurar una entrada aparte del servicio de reparto a domicilio.
Si quieres ofrecer la oportunidad de que tus clientes puedan replicar en casa tus mejores platos, el kit debe contar con ingredientes, utensilios (de ser necesario), e instrucciones detalladas sobre cómo preparar el plato paso a paso.
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