Para este fin de semana te recomendamos 4 series de Netflix que tienes que ver para ampliar tu visión restaurantera o bien para tomar algunas ideas y mejorar tu negocio.
Así que prepara las palomitas, ponte cómodo y elige la serie que mejor vaya con tu quehacer diario.
Restaurante en apuros | Restaurants on the Edge
Esta serie de Netflix, muestra la lucha de los restaurantes por ofrecer una buena experiencia a sus clientes, a la vez que recorre la cultura gastronómica como Hong Kong, Costa Rica, Austria, Hawái, entre otros. Un experto en restaurantes, una diseñadora y un chef nos llevan a visitar restaurantes a un paso de cerrar, a los que ayudan a reinventarse para salvarse.
Restaurantes “atrapados en el pasado”, con problemas para lidiar con nueva competencia, restaurantes cuyos dueños deben “recuperar su confianza en sí mismos”, etc., a los que guían y asesoran hasta que cada restaurante “dé una buena imagen no solo de sí mismo o del chef, sino de toda su comunidad”.
Bar Rescue
En Bar Rescue, Jon Taffer, uno de los expertos más notables en materia de bares y restaurantes en Estados Unidos, viaja por el país para poner sus 36 años de experiencia a disposición de dueños de bares a punto de cerrar sus puertas.
Sus décadas de experiencia sirven para dar al personal una gran educación intensiva sobre cada detalle, desde las fórmulas perfectas para preparar y servir cada cóctel, hasta la importancia de la altura y el acomodo de las sillas, o la selección de música.
Taffer cuenta con su propio método administrativo “taffer dynamics”, que utiliza junto con un estilo directo, y con la tecnología de punta que encuentra útil para estos negocios (como el rastreo visual y el monitoreo de temperatura corporal de los clientes), para enderezar la situación, hasta convertir el negocio en algo vivo y rentable.
El Menú de los millonarios | Million Pound Menu
Originalmente presentada por Fred Sirieix y sus tres décadas de experiencia en la industria, y en la que, al estilo del también popular programa Shark Tank, los participantes intentan enamorar a los jueces e inversores de sus nuevas ideas para restaurantes.
Los participantes son emprendedores que han renunciado a otras opciones de vida para perseguir el sueño de abrir su propio restaurante, así que éstas historias son atractivas desde el comienzo, y prometen encontrar “la siguiente generación de restaurantes”.
Chef’s Table
En esta serie de Netflix que lleva ya seis exitosas temporadas, descubrirás en cada capítulo la historia y el trabajo de grandes personajes de la cocina internacional, muchos de ellos con estrellas Michelín, casi como un estético homenaje cinematográfico.
No sólo presenta grandes casos de éxito y liderazgo en figuras de la gastronomía, sino que también te mostrará mucho sobre el arte de conceptualizar un restaurante.
¿Cuál de estas series de Netflix verás primero?, no olvides hacer anotaciones e intenta replicar las ideas, consejos, platillos etc, en tu restaurante, dándole el toque que caracteriza tu negocio.
